TIRAMISU

INGREDIENTES (= 1kg)

400 gr de mascarpone      

3 gemas

75 gr de glaçucar

1 xícara de café expresso quente  

2,5 xícaras de café forte quente    

40 ml de conhaque           

240 gr de bolacha champanhe (1caixa+1/3)              

20 gr de cacau amargo em pó        

PREPARO:

Bata as gemas e o açúcar, até ficar espumante. Acrescente o mascarpone e continue batendo até obter um creme com consistência de chantilly. Misture o café e o conhaque. Monte o Tiramisu numa travessa de altura média. Cubra o fundo da travessa com as bolachas molhadas no café, coloque a metade do creme de mascarpone e polvilhe com o cacau. Repita a operação, invertendo o sentido das bolachas. Polvilhe com bastante cacau. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.