CREME DE MARACUJÁ CARAMELIZADO

INGREDIENTES (4 PESSOAS)     

7             gemas   

170         gr de açúcar        

150         gr de polpa de maracujá  

200         ml de leite            

750         ml de creme de leite fresco              

                açúcar mascavo para caramelizar

PREPARO:          

Bata, no liqüidificador, o maracujá com o leite. Passe por uma peneira fina. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o maracujá. Ferva o creme de leite e junte as gemas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo, em banho-maria, e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.