MOUSSE DE CHOCOLATE BICOLOR

INGREDIENTES (8 PESSOAS)     

8             ovos      

100         gr de glaçucar     

90           gr de chocolate branco em barra   

90           gr de chocolate amargo em barra  

50           gr. de manteiga   

CREME INGLÊS:             

500         ml de leite            

6             gemas   

100         gr de açúcar        

PREPARO:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Pique o chocolate e derreta, separadamente, em banho-maria com a manteiga. Divida o creme de gemas e misture a cada parte um dos chocolates. Bata as claras em neve bem firme e adicione às duas misturas de chocolate. Coloque as duas mousses, alternadamente, em uma taça e leve, coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas.             

PREPARO DO CREME INGLÊS: 

Misture o leite, as gemas, levemente batidas, e o açúcar. Cozinhe até engrossar e retire do fogo.