MOUSSE DE LIMÃO COM MOLHO DE FRAMBOESA

INGREDIENTES (8 PESSOAS)     

6 ovos   

6 colheres de sopa de açúcar          

suco de 2 limões 

casca ralada de 2 limões  

6 folhas de gelatina branca             

MOLHO DE FRAMBOESA (OPCIONAL):

½ kg. de framboesa fresca ou congelada    

colheres (sopa) de açúcar

PREPARO DO MOLHO:

Bata a framboesa com o açúcar no liqüidificador e passe por uma peneira bem fina. Reserve, na geladeira.

               

PREPARO DO MOUSSE:            

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente a casca de limão e continue a bater. Amoleça a gelatina em água fria e escorra. Esquente ligeiramente o suco de limão e derreta a gelatina. Deixe esfriar. Junte a gelatina ao creme de gemas e misture bem. Bata as claras em neve bem firme e adicione a mistura de limão. Leve, coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas.