Fazendo uma grande analise, de como nossos
avôs viviam, vemos que um dos principais motivos era a forma como eles se
alimentavam, eles sim tinham uma boa qualidade alimentar, mesmo sem saber eles
comiam uma comida de qualidade e natural. Por isso que hoje grandes empresas da
mídia focalizam tanto esse assunto com programas focados neste assunto. Como
Hipócrates já falava em sua época: “Que o teu alimento seja o teu medicamento”.
Pegando um gancho nessa teoria que estaremos falando em como se curar através
da alimentação.
A partir de inúmeros estudos realizados até
agora pela ciência da alimentação, temos a seguinte conclusão de que o
organismo humano necessita essencialmente de carboidratos, proteínas, gorduras,
vitaminas, sais minerais e oligoelementos, em quantidades variáveis.
Carboidratos
Principais fornecedores de energia, entre os
quais se incluem a farinha branca o açúcar e seus derivados (que devem ser
evitados ao máximo) e também alimentos frescos e crus (frutas, legumes,
produtos cerealíferos completos, pão integral, flocos de aveia, papa de
cereais) entre 300 e 400g por dia (cada grama tem cerca de 4,1 calorias).
Proteínas
Gorduras
Vitaminas
1) Vitamina
A: Desempenha o papel de protetora das mucosas e sua insuficiência no
organismo pode ocasionar xeroftalmia, cegueira noturna e predisposição a caries
dentarias e infecções. Encontra-se nas plantas verdes, nos legumes (cenoura,
espinafre, tomate, agrião) em algumas frutas (laranja, por exemplo), no fígado
e rins (vaca e vitela) e no leite, mas ingeridas em excesso produz
intoxicações.
2) Vitaminas do grupo B: a) vitamina B1 (pão de centeio,
batatas, carne de porco, germe de cereais, leveduras, leite, fígado, rins e
legumes), cuja deficiência se traduz em propensões a câimbra, nevrite
(inflamação de um nervo), anorexia (redução ou perda de apetite) e até beribéri
(anemia e dores nevrálgicas); b) Vitamina
B2 (leite, gema de ovo, plantas verdes, fígado, rins, levedura),
reguladora do crescimento, se insuficiente manifesta-se no organismo através de
inflamação cutâneas e boqueiras, alem de evidentemente comprometer o
crescimento normal; c) Vitamina B6 (leite, peixe, tripas, levedura, trigo
integral e legumes), que, se ausente, pode provocar emagrecimento, seborréia e
distúrbios nervosos; d) vitamina B12 (carne de vaca e porco, fígado, rins, gema
de ovo, trigo integral), importantíssimo na formação de glóbulos vermelhos do
sangue, sua carência pode provocar o surgimento de anemias perniciosas graves.
3) Vitamina C: Estimulante das funções do
metabolismo e necessária a produção dos glóbulos vermelhos e da hemoglobina,
aumenta a resistência do organismo as infecções; é encontrada nos legumes
frescos, tomate, pimenta, cenoura, batatas, frutas cítricas e leite;
4) Vitamina D: abundante no óleo de fígado
de bacalhau, peixe, ovos, levedura e gordura láctea e sua ausência provoca o
raquitismo e tendência a convulsões, enquanto seu excesso pode causar
intoxicações;
5) Vitamina E: Protege o fígado, mantém o
tônus muscular e, segundo alguns estudiosos, dá fertilidade. Aparece
principalmente no óleo de germe de cereais, ovos e soja;
6) Vitamina H: Protetora da pele, quando
deficiente torna o organismo pouco resistente as infecções e pode provocar o
aparecimento da caspa e da alopecia (ausência dos cabelos ou dos pelos do
corpo);
7) Vitamina K: Anti-hemorrágica encontra-se
nos legumes (tomate, espinafre, couve e etc.) e no fígado;
8) Vitamina P: Também hemostática, aparece
nos frutos cítricos, pimenta, folhas caules e raízes de muitas plantas.
Sais Minerais
Oligoelementos
Por isso, uma dieta saudável deve em geral
incluir sete vezes mais produtos vegetais crus do que outros alimentos alem de
cerca de ¼ de litro de leite por dia, poucos ovos, pão integral e raras vezes
carne (de vaca ou vitela). Deve-se dar preferência aos temperos com ervas aromáticos,
abandonando-se os condimentos picantes e dosando-se corretamente o sal.
