INGREDIENTES
200 ml de água
500 gr de açúcar
16 gemas
3 claras
250 gr de amêndoas moídas
25 gotas de essência de amêndoas
PREPARO:
Leve o açúcar e a água ao fogo,
por 7 minutos, até fazer ponto. Deixe esfriar. Misture as gemas e claras com a
amêndoa e a essência, batendo um pouco. Junte à calda e leve ao fogo brando
para engrossar. Forre uma forma com papel vegetal untado com manteiga. Asse em
forno médio, em banho-maria, até dourar. Desenforme e polvilhe com açúcar de
confeiteiro.
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