TORTA ALEMÃ DE MAÇÃ

INGREDIENTES

MASSA:              

300 gramas de farinha     

200 gramas de manteiga 

100 gramas de açúcar      

1 gema 

1 colher (sopa) de vinho tinto         

RECHEIO:          

6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)    

1 colher (sopa) de vinho tinto         

100 gramas de uva passa branca sem semente

PREPARO DA TORTA:

Misture bem a manteiga com o açúcar, junte a gema e acrescente o vinho. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa. Divida a massa em duas porções na proporção 2/3 e 1/3. Leve à geladeira, por ½ hora.             

PREPARO DO RECHEIO:              

Descasque as maçãs e corte em fatias médias. Misture as maçãs, o vinho e a uva-passa. Cozinhe no vapor até amolecer. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com os 2/3 da massa. Coloque o recheio. Com o restante da massa, faça rolinhos bem finos e monte uma grade sobre o recheio. Asse, em forno médio, até a massa estar dourada.