Balas de nozes

 Ingredientes:

½ Quilo de nozes (moídas)

½ Quilos de açúcar

1 pires de chocolate (em pó)

3 ovos

Preparo:

Junte as nozes com o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo durante cinco minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo e acrescente os ovos. Misture bem e leve ao fogo novamente, somente para tirar o gosto dos ovos. Quando esfriar faça as balas, passando em açúcar fino.

Balas de Chocolate

Ingredientes:

½ Quilo de açúcar

1 copo de leite

1 pires de chocolate (em pó)

1 colher de manteiga

½ Copo de mel

Preparo:

Misture tudo e leve ao fogo até atingir o “ponto de quebrar”. Despeje em mármore untado com manteiga. Puxe até ficar com a consistência de cetim e corte as balas com uma tesoura. É sempre preferível que a massa seja puxada por duas pessoas, pois, dividindo a quantidade, torna-se mais fácil para puxar.

Balas de amêndoas

Ingredientes:

½ Quilo de amêndoas (moídas)

½ Quilos de açúcar

1 pires de chocolate (em pó)

3 ovos

Preparo:

Junte as amêndoas com o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo durante cinco minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo e acrescente os ovos. Misture bem e leve ao fogo novamente, somente para tirar o gosto dos ovos. Quando esfriar faça as balas, passando em açúcar fino.

Balas de Ameixa Preta

Ingredientes:

250 gramas de ameixas (sem caroços)

250 gramas de açúcar

2 colheres de caldo de limão

Preparo:

Conserve as ameixas de molho durante 12 horas. Aperte bem para que escorra toda a água, e retire os caroços. Passe as ameixas na máquina de moer, e junte o açúcar e o caldo de limão. Leve ao fogo. Quando aparecer o fundo da panela está no ponto. Espere que esfrie e faça as balas, passando-as em açúcar fino.

Balas de Alfenim

Ingredientes:

Leite de 1 coco

2 Xícaras de água (morna)

1 Quilo de açúcar

Preparo:

Tire o leite do coco com a água. Coe em um guardanapo e junte o açúcar. Leve ao fogo, brando. Quando estiver no ponto, despeje no mármore untado com manteiga. Puxe até ficar com a consistência de cetim. Corte com uma tesoura. Para puxar e cortar é aconselhável que se tenha uma pessoa para ajudar. Pois é preciso muita rapidez para que não açucare.

Balas de Abricó

Ingredientes:

400 Gramas de abricó

400 Gramas de açúcar

Preparo:

Conserve os abricós de molho durante 12 horas. Passado o tempo, esprema bem para tirar toda a água, e passe-os na maquina de moer. Junte o açúcar e leve ao fogo. Quando aparecer o fundo da panela está no ponto. Faça as balas, Passando-as em açúcar fino.